Kuş’un yuva çorbası, oryantal mutfakta çok popüler ama birçok tartışmalı lezzet arasında yer alıyor. Birçok erkek ve kadın, bu kuşlarla küçük servetler harcamaya hazırdır, bu kuşlar, daha sağlıklı bir yaşam ve güçlü bir vücuda sahip olmalarının yanı sıra çocukluklarını tutmalarına yardımcı olacağını düşündüklerini düşünürler.
Çorbadaki ayırt edici bileşen, kollajen oluşumuna yardımcı olan “nutri-kolajen” idi.
Bununla birlikte, keskin gerçek şu ki, sihrini çalıştırmak için kuş yuva çorbasına ihtiyacınız varsa, bu çorbayı sık sık yemeniz gerekir – küçük bir kase kuşunun çorbası, çocukluğunuzu geri çekmeyecek veya size çok uzun bir ömür sağlayacaktır.
Birkaç kuşun yuva çorbası destekleyicileri, avantajları elde etmek için günde 10 gramlık normal bir diyetin hayati olduğunu belirtmektedir.
Kuş Yuvası Çorbası nedir?
Ceza eden isimlerle birlikte çok sayıda yemek çağrılırken, fiziksel görünümlerinden dolayı çağrılır, örneğin kuşun yuva mein eriştelerinden yapılmış yuva bisküvileri ve eritilmiş çikolata ve kuş yuva çorbası gerçek bir tarif adı olabilir – çorba bile gerçek bir kuşun yaratılmıştır. yuva.
Bununla birlikte, Bluebirds tarafından üretilen sopa ve samandan oluşan sihirli yapıları düşünüyorsanız, tekrar düşünün.
Kuşun yuva çorbası sadece bir incelik değildir, ancak sindirime yardımcı olduğu düşünülen, bağışıklık sistemini de güçlendirir – muhtemelen ana satış noktası – libido’yu geliştirir. Bu tür bir güce sahip olmak için bu yuvalarda sihirli kurutulmuş yapraklar ve saplar olması gerektiğine inanabilirsiniz, ancak inanabilirsiniz.
Bu yuvalar aslında sertleştirilmiş ve kurutulmuş kuş tüküresinden yapılmıştır. Bu doğru; Bir kase kuş yuvası çorbası yiyorsanız, bir kase tükürük (ve diğer bileşenler) kullanıyorsunuz.
Tükürük Çorbası
Arada bir yemeklere rastlar ve “İlk konumda bu kavramla hangi hasta zihin ortaya çıkardı?” Diye düşünüyorum. Kuşun yuva çorbası bu kategoriye girer.
İnsanlarla önce hemen sudaki bir kuş yuvasına çekilmeyi seçtikleri, sonra yuvadan dışkı ve tüyleri seçmeyi, sonra bir kase tavuk suyu, soğan, şeri ve yumurta ekleyin, sonra yemeye başlayın. Hadi, bu çılgınca.
Çorbanın tadı çoğunlukla yuvanın coğrafi alanına bağlıdır. Denize yakın hasat edilen yuvaları gerçekten seviyorum.
Deniz tuzu, sütyen tat verirler (kuşlar çoğunlukla tuzlu su balıkları tüketir, bu nedenle yuvalar tükürük, spewdom, aynı zamanda dışkılarla doldurulur. Sadece ayak izlerinin okyanusun lezzetine sahip olacağı mantıklıdır).
Bazı şefler bu çorbanın ekşi tadı (ve bazen zayıflığını) tüketmeyi sever. Ben bununla harikayım. Benim için, sadece kuş tükürüğü ve müthiş sümüksü toplarla baharatlanmış annemin tavuk çorbası gibi tadı var.
Göründüğü kadar iğrenç değil-ya da belki de-her halükarda kuşun yuva çorbası kaşlarını çatmış görüşler olmadan değildir.
Tüm bu Spittle ayak izleri, tapınaklarda yaşayan Güneydoğu Asya’ya özgü küçük kuşlar – ve onları bu çılgın yaralanmalardan tüm korumacıların üzüntüsüne taşıyan Swiftlets tarafından yapılır.
Açıkçası, bu insanların kendilerine yiyecek yemesini engellemiyor. Hong Kong dahil olmak üzere alanlarda kuş yuvası yemekleri gereksinimi, yüksek bir piyasa maliyetiyle sonuçlanan kaynağı ağır basar: Bu kuş yuvalarının bir pound, yuva kalitesine göre yaklaşık 4.500 $ (USD) çeker.
Evet, Kuşlar Net Çorbası Swallow kuş yuvasından oluşur
Kuşun yuva çorbası, adından da anlaşılacağı gibi, bulmak zor olan bu hızlı kuşun yuvasından üretilir. Kuş, Güneydoğu Asya’nın yerlisidir ve kendi parçaları Güney Asya, Güney Pasifik Adaları ve Kuzeydoğu Avustralya’daki tapınaklarda yer almaktadır.
Ayak izlerini belki de ağaçlarda değil, ancak gölgeli mağaralarda veya başta dağlarda, vahşi doğada baş döndürücü bir yükseklikte inşa eder.
It uses echolocation to maneuver around. Büyük ihtiyaç duyduğu gibi, denizciler bu yuvaları elde etmek için hayatlarının dik arazinin altında tırmanma riskiyle karşı karşıya kalırlar.
Another very crucial fact to remember is that these pieces will need to get plucked at the optimal time following a heap of eggs has hatched, although until the feminine swiftlet lays else or another the nests aren’t deemed worthy and don’t draw remarkable rates. The soup’s taste also is based upon the location.
Pieces of this nest are all kept in a cool, dry location, but are filled with cold water right away until they’re stewed with chicken stock and a bit of cornstarch. The outcome is a thick and hearty soup which looks, feels and tastes just like egg drop soup out of a Chinese takeout joint, just with soft pieces of nest bits (that do not demand much attempt to stir ) instead of egg.
The depth of the soup may imply that the foundation is really spit, but if you realize that is only the cornstarch from the inventory, it emotionally goes easier.
Actually, it goes really basic as, to me, it tasted very fine — without the aftertaste of remorse for having stolen a bird’takdir etmek için ev.
Yenilebilir Bir Kuş Yuvası
Bu çorba ile kullanılan kuş yuvaları sadece sahiplerinin bıraktığı ağaçlarda bulunmaz. Bu yenilebilir kuş yuvaları Swiftlet’e ve ayrıca normalde Güneydoğu Asya’da görülen küçük bir kuşa aittir.
Swiftlet karanlık mağaralarda bulunur ve yarasalara çok benzer, etrafındaki manevra yapmak için ekolokasyon kullanın.
Çekiçlik ve saman yerine, ancak Swiftlet, dilin altındaki bezler tarafından yapılan sakızlı tükürük tellerinden yuvasını oluşturur. Yuva daha sonra atmosfere maruz kaldığında sertleşir.
Düzenleme çok çarpıcı, sarı, beyaz veya kırmızımsı olabilen güçlü ipliklerden yapılmış, yakından dokuma hamak benzeri bir yaratım. Mağara mağaradaki taş duvara sabitlenir ve bu nedenle ortadan kaldırılması zor olabilir. Hasat bileşikleri yöntemlerinden birkaçı son derece tehlikelidir.
Yuvalar tipik olarak Nest Toplayıcının çok üstünde bulunur ve yuvalara ulaşmak için tırmandıkları çok ince, cılız ve ayrıca uzun ahşap bir merdiven kullanmalıdır. Bu gerçekten tehlikeli olduğu için, birçok yuva koleksiyoncu kendi hayatlarını kaybetti.
Yenilebilir kuş yuvası, ağzının içindeki bezlerden oluşturulan sakız tükürüğünün tellerinden yapılır. Tükürük hava ile temasta sertleşir.
Swiftlet, tüyler ve dallar kullanarak, daha sonra bir hamak düzenine dokunan parlak renkli beyaz, sarı ve koyu kırmızı tellerin oldukça olağanüstü bir düzenlemesi yaratır.
Yuva, sadece tükürük temperli yapıyı bırakarak belirli aletler kullanılarak temizlenir. En değerli yuvalar kırmızı ve aynı zamanda en pahalı yuvalar olacaktır.
Cilt bakımı gerçekten tavuk çorbası gibi tadı var!
Çorbadaki ayırt edici bileşen, kollajen oluşumuna yardımcı olan “nutri-kolajen” olacaktır.
Bu çorbanın normal bir diyeti (uzmanlar günde 6 g tavsiye) kesinlikle kesin olarak çok daha genç bir enerji ile sonuçlanacaktır. Tıpkı zevkli bir tadı ve yapışkan bir dokuya sahip tavuk çorbası gibi tadı olduğunu düşünen bireyler.
Yemek pişirmenin en uygun yöntemi hemen kaynatmak ve pişirmek veya buharlamak olacaktır. Mikrodalga veya gaz tenceresinde hızlı bir dönüş, kendi zevkinin, avantajlarının ve jelatinimsi karakterin azaltılmasına katkıda bulunur.
Kuş yuvası genellikle jöleler, bisküvi ve erişte ve pirinçte bir parçası olarak kullanılır.
Kuş şu anda birkaç ülkede tehlikede olduğu düşünülmektedir. Yuvalar bir yaratık yan ürün sınıfı altındadır ve sade, tatsız ve yerli ülkelerdeki gıda ve tarım bölümleri tarafından kesinlikle kontrol edilir. H5N1 kuş influenza’nın paniği de hızlı yuvalar üzerinde bir yasakla sonuçlandı.
Yuvaları bulmada zorluk Birçok kişi terk edilmiş ve beton binalarda yuvaları yetiştirmeye başladı.
Bazı tartışmalar
Kuş yuvası çorbası için müthiş bir nakit para harcayan bireylerin yanı sıra, bu inceliğin tartışmaya yol açan başka bir bileşeni daha var: Swiftletler hala nesli tükenmekte olan bir türdür, yutulan çok daha fazla yuvalarla birlikte, daha yakın swiftler yok olmaya doğru gidiyor.
Swiftletler özellikle Andaman ve Nicobar Adaları gibi bölgelerde tehlike altındadır; Çin hükümetinin yakın zamanda, bu tür yerlerde neredeyse soyu tükenmiş olduğunu düşünerek, Çin hükümetinin yakın zamanda kuş evlerini hasat etmeyi yasakladığı Dazhou Adası ve Hainan gibi yerler bulacaksınız.
Malezya ve Tayland gibi birçok alanda, bireyler kendi yuvalarını biriktirmek için Swiftlet’leri yetiştirmeye başladı. Bu çiftlikler Swiftlet’in evleri olarak boş evler kullanıyor.
Kuş Yuvası Çorbasının Arka Planı
Bu garip çorba onlarca yıldır Hint mutfağının bir parçasıydı. Çinli insanlar Ming hanedanlığı boyunca kuş yuvası çorbasını emmeye başladı ve belirli masallarda, Çinli kaşif, diplomat ve hızlı amiral olan Zhen He’nin (鄭和), kuş yuva çorbası tüketen birincil bireydi. . ”
Kuş yuvasının çeşitli aralıkları vardır – yuva, kırmızı ve beyaz. Kırmızımsı kuş yuvası Çince’de “Kan Kırmızı Kuş Yuvası” (血燕) olarak bilinir ve en nadirdir. Bugün bazı insanlar Red Bird’s Nest’in Swiftlet’in kan dolaşımından inşa edildiğini düşünüyor, ancak bu hiçbir şekilde doğru değil.
Kuşun çiçeklerinin “kan şekeri” nin olmasının nedeni, ek mineraller ve farklı beslenme türleri içeren bu kuşun diyetinden dolayıdır.
Öte yandan, Çinliler (ve birkaç Tayvanlı ve Endonezyalılar) yüzlerce yıldır, hatta bir milyon on yıldan fazla bu dokunma, çorba inceliğini takdir ettiler. Çorba herhangi bir eski yuvadan oluşturulmaz.
Çorba, hızlı veya mağara olarak bilinen bir kuşun yuvasını gerektirir. Bu kuşlar, ağaçlarda değil, Güney Asya, Güney Pasifik Adaları ve Kuzeydoğu Avustralya’daki tapınaklarda bulunan özel yuvalar yaratır.
Yemek pişirme ve kuş yuvası
Bu çorbanın üzerinde çok fazla yaygara olduğu düşünülürse, kuş yuvasının aslında müthiş bir lezzet anlaşması olmadığını ve hissi biraz softe gibi olduğunu anlamak için şaşırabilirsiniz.Ned jelatin ve jöle.
Çinli bireyler genellikle kuş yuvası çorbasını şekerle pişirir ve tatlı bir çorba gibi servis eder. Bugün birçok insan taş şeker olmadan kuş yuvası çorbasını pişirmeyi ve biraz sıcak sütle karıştırmayı tercih ediyor.
Kuş yuva çorbası oluştururken pişirme işlemi çok hayati önem taşır. Mikrodalga kaynama veya bir soba üzerinde yemek pişirmek, herhangi bir lezzeti ortadan kaldırmak için yuvayı oluşturabilir ve besin değerinden çıkarılacaktır.
Kuşun yuva çorbasını pişirmenin sık yönlendirmesi, suda yıkadıktan sonra kademeli ve hafifçe buharlamak olacaktır.
Bird’s Nest Çorbası, Palawan eyaletinden, özellikle de kuzeydeki El Nido kentinden, bu rahat plaj resort şehrinde bulunduğu “yuva” ya dönüşen bir incelik olabilir. “Roma’da ne zaman” dakikası. Bana göre, El Nido’daki düzinelerce pubdan sadece birkaçı kuş yuvası çorbası yaptı.
Birçok Filipinli, muhtemelen Zimmern’de ve hatta Bourdain’de duymuş olan meraklı turistlere hazırladıkları bir yemek tüketmez.
Yerel restoranlar, birincil bileşenin elden “mahalle” olmasaydı her şeyi hazırlamayabilir; El Nido’yu, komşu Bacuit Körfezi adalarıyla birlikte kapsayan, maceracı Filipinli dağcıların, denizlerin yukarısındaki ayak izlerini hasat etmek için keskin uçurum taraflarına yükseldikleri birçok kireçtaşı kaya oluşumudur.
Hayal edebileceğiniz için, bazı mağara duvarına bir yuva takmak temel değildir. Bu çalışkan kuşlar, yuvayı şekillendirmek için yeşillik, yeşillik, saç, kürk ve tüylerin bir kombinasyonunu kullanır.
Gerçekten tuhaf gizli bileşen: Spit. İnsan kuşları kendilerini deniz yosunları boğar, bu da onları bir piknikte bir labradoodle olarak tükürmeye teşvik eder. Müsilaj olarak bilinen bir bağ proteini içeren tükürük iplikleri, kuşlarının ağzından çıkıyor.
Kuruduktan sonra tükürük çimento olarak işlev görür. Kurnaz kuş, kendi kuş ailesinin ağırlığını destekleyene kadar yuvaya inşa etmeye devam edecek. Prosedür normalde yaklaşık on dört gün sürer.
Son karar: Tam olarak sahip olduğum en iyi çorba değildi, ama iğrenç değildi. Kuş ekicilerinin tıbbi özelliklerini satın almaya istekli olmadıkça, kendinizi kolayca yaratabileceğiniz minimal malzemeler kullanarak temel bir tavuk çorbası gibi tadı ve hissediyor. (Şahsen, hala yuttuktan sonra çok daha fazla mojim varmış gibi hissetmedim)
Yolunuz varsa, kendinizi tercih etmek için Palawan ve hatta Hong Kong’a göz atabilirsiniz veya bu konuda sözümü alabilir ve Swiftlet’lerin barış içinde bulunmasına izin vermeye çalışabilirsiniz.